SALUD 
La Municipalidad de Lincoln informa que, en el marco de la Semana de la Lucha Contra la Triquinosis que se conmemora del 18 al 22 de mayo y con el objetivo de promover prácticas seguras en la elaboración de alimentos, desde la Dirección de Bromatología se incita a realizar los análisis previos a la elaboración de chacinados. La triquinosis es fácilmente detectable mediante el estudio de muestras de carne que se realizan de forma gratuita en el laboratorio municipal. 

“La mejor forma de prevenir esta enfermedad es realizar el análisis de laboratorio antes de comenzar la elaboración de cualquier chacinado”, para facilitar este proceso el municipio ofrece a los vecinos que realizan chacinados para consumo familiar el servicio de diagnóstico de manera totalmente gratuita, “el estudio es rápido y profesional, representando la única garantía real para un consumo seguro en el hogar”, expresaron desde esta área del municipio. 

Quienes necesiten realizar la prueba deben acercarse al laboratorio ubicado en Avenida Alem 969, de lunes a sábados en el horario de 7 a 13 horas con una muestra de aproximadamente 100 gramos de carne de entraña de cerdo. Se solicita que la misma se entregue fresca, sin haber pasado por un proceso de congelación, libre de grasa y correctamente identificada para evitar confusiones en los resultados. 

Más allá de los controles de laboratorio, desde el área técnica también recuerdan que vital asegurar una cocción completa de todas las carnes de cerdo, verificando que el interior supere los 80°C y pierda cualquier tonalidad rosada antes de ser servida.