PRODUCCIÓN
La Municipalidad de Lincoln informa que este viernes 6 de junio a las 10 horas en el Ateneo Cultural (Drago 943) tendrá lugar una charla abierta sobre “Cómo prevenir la triquinosis”. La jornada es abierta la comunidad y estará a cargo del veterinario Javier Rizzi y el Lic. en Biotecnología Manuel Couyoupeteou (profesionales de la Dirección de Ganadería – Ministerio Desarrollo Agrario).

Desde la Secretaría de Producción y la Dirección de Bromatología invitan a la charla abierta “Cómo prevenir la triquinosis”, con el objetivo de ayudar a mitigar la presencia de focos en nuestro distrito y priorizar la prevención de esta enfermedad tan común en zonas donde es habitual la producción de chacinados para su comercialización o consumo familiar.

En ese sentido, desde el área de Bromatología, dependiente de la Secretaría de Salud de la municipalidad, recordaron que todos aquellos vecinos del Distrito que estén por faenar cerdos para consumo particular o familiar, pueden acercar una muestra de entraña sin congelar al laboratorio de Bromatología (Av. Alem 969) a fin de analizar la carne. Las muestras pueden presentarse de lunes a viernes de 7 a 13 horas. El análisis es gratuito y permite detectar la presencia larvas del parasito trichinella sp.

La triquinosis es una enfermedad producida por un parásito que se transmite a los humanos por consumo de carne de cerdo infectada y provoca un daño irreversible en la salud, por lo que es vital realizar este análisis. “Para realizar esta prueba se debe acercar 100 gramos de carne sin grasa, tomada de la entraña (diafragma) de cada animal faenado, sin congelar e identificada de manera correcta”, explicó Fernando Casado, director de Bromatología. Por otra parte, se recomienda a todos los vecinos la correcta cocción de las carnes hasta perder el color rosado, por encima de los 80°C.